Cách làm vịt om sấu nước cốt dừa càng ăn càng nghiền

Vịt om sấu nước cốt dừa sẽ cho hương vị mới lạ, hấp dẫn. Nếu trước đây chúng ta thường quen chế biến vịt om sấu nấu với nước lọc thì hôm nay hãy thử đổi vị khi om với nước cốt dừa xem sao nhé. Cùng vào bếp tìm hiểu công thức này ngay thôi nào.

Vịt om sấu nước cốt dừa

Vịt om sấu nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt om sấu nước cốt dừa

  • 1-1,2kg thịt vịt
  • Rượu trắng nửa lít
  • Khoai 5 củ: có thể là khoai môn, có thể là khoai tây hoặc khoai sọ
  • Sấu 5-10 quả. Tùy từng sở thích ăn chua mà điều chỉnh lượng sấu cho phù hợp.
  • Hành, tỏi, sả, gừng: mỗi thứ 1 ít
  • Nấm hương 1 ít
  • 1 quả dừa
  • Mùi tàu, rau ngổ
  • Gia vị cần thiết: bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách làm vịt om sấu nước cốt dừa đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt đem rửa sạch với nước rồi dùng gừng giã nhuyễn cho vào rượu chà xát khắp mình để loại bỏ mùi hôi. Làm vài lần để giúp vịt không còn mùi hôi, khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.

Đem vịt rửa sạch, để ráo rồi chặt khúc vừa ăn.

Lột vỏ hành và tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Sả lột hết phần lá già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Vịt om sấu nước cốt dừa

Sả thái nhỏ

Tiến hành cho ½ chỗ hành tỏi đã băm cùng sả và chút hạt nêm, bột canh, hạt tiêu vào ướp thịt. Dùng đũa đảo đều để các miếng thịt ngấm đều gia vị. Ướp với thời gian 30 phút.

Vịt om sấu nước cốt dừa

Vịt chặt miếng ướp gia vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chúng ta thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác trong khi chờ đợi vịt ướp.

Sấu đem cạo vỏ, rửa sạch rồi khứa các đường xung quanh quả.

Vịt om sấu nước cốt dừa

Sấu cạo sạch vỏ

Nấm cắt cuống, trần qua nước sôi, đem rửa cho sạch rồi vớt ra để ráo.

Nhặt, rửa sạch rau ngổ, mùi tàu và thái nhỏ.

Khoai sọ đem rửa sạch, luộc sôi 5 phút thì vớt ra xối nước lạnh. Đem lột vỏ khoai sọ sẽ rất nhanh mà không hề nhớt hay bị ngứa. Xắt khoai thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Tiến hành làm vịt om sấu nước cốt dừa

Lấy nồi om vịt cho dầu vào đun nóng thì trút phần tỏi, hành còn lại vào phi thơm. Kế đến cho thịt vịt vào xào cho săn lại.

Vịt om sấu nước cốt dừa

Vịt xào trước cho chín

Cho nước dừa xiêm vào đảm bảo sao cho ngập thịt vịt. Tiến hành đảo đều. Nếu không đủ nước bạn có thể chế thêm chút nước sôi vào và đun cho sôi. Cho sấu và nấm vào đun sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa.

Đến khi thấy vịt chín mềm thì cho khoai sọ vào đun cùng cho khoai chín tới là được.

Vịt om sấu nước cốt dừa

Cho khoai sọ và sấu vào nấu cùng

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Bỏ sấu ra dầm, lọc lấy nước và bỏ hạt, bã. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm rau ngổ, mùi tàu vào rồi tắt bếp.

Vịt om sấu nước cốt dừa

Múc thịt vịt ra tô, ăn cùng với cơm hoặc bún đều rất ngon

Cách làm vịt om sấu nước cốt dừa nghe có vẻ phức tạp nhưng bắt tay vào làm sẽ rất nhanh đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt này!

Share

Bình luận qua Facebook

Để lại bình luận