Bí quyết làm kho quẹt tôm khô đúng chuẩn vị miền Nam

Với hương vị đậm đà đặc trưng của tiêu và nước mắm, khô quẹt tôm khô thường được sử dụng để chấm rau củ luộc, mang tới vị ngon ấn tượng cho món ăn, kích thích ăn uống.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với chị em bí quyết làm kho quẹt tôm kho ngon đúng chuẩn vị miền Nam với 3 bước cơ bản sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm kho quẹt tôm khô bao gồm:

  • 1 chén nước mắm: nên chọn nước mắm loại ngon
  • 80gr tôm khô: nên chọn loại tôm khô có kích thước vừa phải, đặc biệt là không nên quá to, mua được tôm đất có màu đỏ sậm hơi thâm thì càng tốt
  • 1 củ hành
  • 1 củ tỏi
  • 4 nhánh tiêu xanh
  • 1 muỗng tiêu sọ
  • 3 trái ớt hiểm
  • 50gr thịt nạc xay
  • Các gia vị khác: dầu ăn, đường, bột ngọt, tương ớt

chuan-bi-tom-kho

Chuẩn bị tôm khô

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô:

  • Tôm khô sau khi mua về thì rửa sạch rồi ngâm nước để cho tôm được mềm
  • Ngâm khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra rồi để cho ráo nước

Hành, tỏi: lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

Ớt hiểm: đập dập

nguye-lieu-lam-kho-quet-tom-kho

Sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Tiến hành chế biến

Xào tôm và thịt nạc xay:

  • Đầu tiên, bắc chảo lên bếp rồi phi dầu, hành, tỏi cho thơm
  • Cho tôm khô đã chuẩn bị trước đó vào xào giòn rồi đổ thịt nạc xay vào xào qua
  • Xào khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp

Nấu nước mắm:

  • Đổ nước mắm đã pha với nước theo tỷ lệ lần lượt 1:2 vào trong một chiếc bát lớn rồi cho thêm các gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt
  • Đổ hỗn hợp nước mắm vào trong một chiếc nồi rồi đun sôi

Xem thêm: Cách làm tôm hấp sả ngon

Làm kho quẹt tôm khô:

  • Sau khi nấu xong nước mắm thì đổ tôm khô, thịt nạc đã xào trước đó vào
  • Tiếp tục đun cho đến và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp sệt sệt thì cho tương ớt vào
  • Tiếp tục cho thêm các gia vị còn lại, bao gồm: tiêu xanh, tiêu sọ, ớt hiểm
  • Dùng đũa khuấy đều tay 1 – 2 phút rồi tắt bếp
  • Múc kho quẹt tôm kho vào trong một chiếc bát đựng nước chấm là đã hoàn thành

kho-quet-tom-kho

Chén kho quẹt tôm khô cho món ăn thêm phần hấp dẫn

Yêu cầu thành phẩm khi làm kho quẹt tôm khô

  • Khô quẹt tôm khô phải có vị tôm chua chua, mặn mặn
  • Nước chắm phải vừa miệng và đậm đà, mang đến hương vị độc đáo, lạ miệng

Món khi quẹt tôm khô không chỉ dùng để làm nước chắm mà còn có thể trở món ăn chính trong mỗi bữa ăn hằng ngày, dùng để chan với cơm trắng cũng rất ngon. Chúc bạn nấu thành công món kho quẹt tôm khô với công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ

Share

Bình luận qua Facebook

Comments are closed.