Bật mí cách nấu canh gà gừng của dân tộc Tày

Các món ăn trên những vùng cao ở các dân tộc thiểu số thường mang những đặc trưng riêng biệt. Trong đó, có cách nấu canh gà gừng của dân tộc Tày.

Chúng ta thường hay nghe đến các món như canh gà lá giang, canh gà nấu bí xanh…Nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu canh gà gừng của người Tày. Món ăn này rất bổ dưỡng và chữa được nhiều chứng bệnh khác nhau.

Cách nấu canh gà gừng của dân tộc Tày

Cách nấu canh gà gừng của dân tộc Tày

Nguyên liệu chế biến

Để nấu được món canh gà gừng cho khoảng 5 người ăn bạn cần chuẩn bị các thứ sau:
– Gà nguyên con: 1,2 kilogam. Nên chọn lại gà trống mới lớn hoặc gà mái bắt đầu biết nhảy ổ. Bởi vì, thịt của chúng sẽ mềm, không dai và rất thơm.
– Gừng: 500 gram. Chọn gừng tươi, có mùi thơm nồng.
– Lá kiệu: 1 nhúm. Lấy những lá không quá non cũng không quá già. Nếu không có bạn có thể thay thế bằng lá hẹ.
– Mùi tàu, hạt tiêu, mắm, bột canh…

Thịt gà và gừng để nấu canh

Thịt gà và gừng để nấu canh

Các bước nấu canh

– Gà: Cắt tiết, nhổ lông, mổ bụng, làm sạch nội tạng, sát muối cho hết mùi hôi trên da gà rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiết gà hòa cùng 2/3 bát con nước để lát cho vào nấu, tạo màu sắc hấp dẫn cho nồi canh.

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn

– Gừng: thái sợi mỏng. Lá kiệu: cắt từng đoạn dài khoảng 1,5 cm.

Gừng thái sợi

Gừng thái sợi

– Cho thịt gà đã chặt miếng vào bát, nêm bột canh, hạt tiêu, nước mắm, gừng, tỏi vào tẩm ướp. Lưu ý, không nên cho quá nhiều mắm và muối vì sẽ khiến thịt mặn.

Tẩm ướp thịt gà với gia vị các loại

Tẩm ướp thịt gà với gia vị các loại

– Đặt nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn và đun cho sôi dầu lên thì đổ thịt gà vào đảo đều tay, sau đó úp vung nồi khoảng 3 phút cho thịt gà săn lại.

Xào sơ qua thịt gà cho săn lại

Xào sơ qua thịt gà cho săn lại

– Tiếp đến, đổ bát nước pha tiết gà và nước đun sôi để nguội vào nấu tiếp. Bạn nên lựa lượng nước cho vừa với 5 người ăn, khoảng 1,5 bát tô là đủ. Không cho quá nhiều nước sẽ khiến món canh bị pha loãng, mất vị thơm ngon.

Đổ nước đun sôi vào nấu tiếp

Đổ nước đun sôi vào nấu tiếp

– Khi nước sôi, bạn bỏ lá kiệu vào, đun thêm 3 phút nữa, thử nước dùng xem độ mặn nhạt ra sao để thêm gia vị. Cuối cùng, rắc mùi tàu và tắt bếp.

Múc ra bát và ăn nóng

Múc ra bát và ăn nóng

Yêu cầu với món canh này là thịt gà chín vừa, không bị nhão, ống xương tủy có màu hơi hồng hồng là được. Hãy cùng chia sẻ công thức nấu canh gà gừng để bạn bè, người thân đều có thể trở thành đầu bếp trong gia đình nhé!

Share

Bình luận qua Facebook

Để lại bình luận