Cách nấu canh cải cá rô đồng thơm ngon, hấp dẫn

Bát canh là phần không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình, kể cả là vào mùa hè hay mùa đông. Hãy cùng học cách nấu canh cải cá rô đồng để trổ tài nấu nướng nhé.

Nếu bạn chưa từng nấu món canh cải cá rô thì hãy học theo công thức dưới đây để thử thách bản thân cũng như thể hiện tài nấu nướng của mình. Vì muốn có được bát canh cá rô ngọt, không tanh cũng không phải là hề dễ dàng.

Cách nấu canh cải cá rô đồng thơm ngon, hấp dẫn

Cách nấu canh cải cá rô đồng thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu để nấu canh rau cải cá rô đồng

  • Cá rô đồng: 5 – 7 con.
  • Rau cải canh: 200 gram.
  • Gừng tươi, hành tím: 1 củ mỗi loại
  • Các loại gia vị.

Bạn cần lưu ý là cá rô đồng khác với cá rô phi to. Cá rô đồng chỉ có kích thước bằng 2 đầu ngón tay, thịt của nó rất ngọt và thơm.

Nguyên liệu cần cho món canh cải cá rô đồng

Nguyên liệu cần cho món canh cải cá rô đồng

Các bước chế biến canh cải cá rô đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn đem cá rô đánh vảy, chặt bỏ hết vây, mổ bụng, móc hết ruột ra rồi dùng nước rửa sạch, ướp cùng 1 ít muối trắng.

Làm sạch cá rô đồng rồi ướp cùng 1 ít muối

Làm sạch cá rô đồng rồi ướp cùng 1 ít muối

– Rau cải cắt hết phần rễ, loại lá già úa, rửa và cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 1,5cm.

Rau cải nhặt sạch, cắt khúc ngắn

Rau cải nhặt sạch, cắt khúc ngắn

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ ra.

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Lọc thịt cá rô đồng

– Nấu một nồi nước rồi thả cá rô đã làm sạch vào luộc cho đến khi chín tới thì vớt bỏ ra 1 chiếc đĩa.

Cho cá rô vào nồi luộc chín tới xong vớt ra đĩa

Cho cá rô vào nồi luộc chín tới xong vớt ra đĩa

– Tiếp đến, bạn từ từ róc hết phần thịt cá. Bạn cần chú ý vì công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ càng vì nếu không bỏ hết xương khi nấu canh có thể gây hóc xương. Ướp thịt cá với ½ thìa bột canh và ½ thìa hạt nêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Róc thịt cá và tẩm ướp gia vị

Róc thịt cá và tẩm ướp gia vị

– Còn phần đầu và xương thì cho vào cối giã nát hoặc dùng máy, xay nhuyễn ra để lấy nước luộc cá để lọc.

Phần đầu và xương cá rô đem giã nhuyễn

Phần đầu và xương cá rô đem giã nhuyễn

Bước 3: Nấu canh

– Cho gừng đã băm nhỏ vào nồi nước dùng và đun sôi lên. Tiếp đến, thả cá rồi rau cải rồi đun tiếp 3 – 4 phút đến khi rau chín thì tắt bếp.

Cho gừng vào nồi nước dùng, đun sôi xong thả cá và rau cải, nấu chín rau thì bắc ra

Cho gừng vào nồi nước dùng, đun sôi xong thả cá và rau cải, nấu chín rau thì bắc ra

Lưu ý khi nấu canh cá rô rau cải

– Tuyệt đối không dùng đũa đảo cá vì sẽ làm cá bị nát quá mức, không còn miếng thịt nguyên vẹn, gây mất thẩm mỹ và độ ngon.

– Bạn có thể xào qua thịt cá với 1 chút dầu ăn trước khi cho vào nồi canh để tạo độ béo ngậy.

– Chú ý để lửa to vừa nấu canh cải chín vừa để đảm bảo độ ngọt của canh.

– Nên ăn khi còn nóng sẽ ngon nhất. Có thể ăn cùng cà pháo muối xổi sẽ hấp dẫn hơn.

Canh cải cá rô đồng bổ dưỡng này sẽ giúp bữa cơm trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Thay vì việc đi ăn bên ngoài hàng, bạn hãy tự vào bếp và nấu món canh này theo hướng dẫn bên trên nhé.

Share

Bình luận qua Facebook

Để lại bình luận