Cách làm tôm kho tàu cho bữa ăn thêm đậm đà hương vị

Tôm kho tàu là món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam nói chung và người dân Nam Bộ nói riêng.

So với những món kho tàu khác, cách làm tôm kho tàu có phần phúc tạp hơn. Tuy nhiên, nếu nắm rõ công thức thì bạn hoàn toàn có thể nấu thành công món ăn này. Dưới đây là 4 bước làm tôm kho tàu mà bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu tôm kho tàu bao gồm:

  • 400gr tôm: nên chọn loại tôm có kích thước lớn, tránh mua những con tôm bị chảy nhớt, hình dáng bị uốn cong, chân bị chuyển sang màu đen bởi những loại tôm này đều đã bị hỏng và kém tươi
  • 1 bát con nước dừa
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 2 quả trứng gà
  • Các gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột canh, dầu ăn, nước mắm…

chuan-bi-tom-de-kho

Chuẩn bị tôm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tôm:

  • Rửa sạch, lấy phần gạch để riêng ra chén
  • Cắt bỏ phần đầu và cắt vỏ dọc theo sống lưng để rút phần chỉ đen
  • Khía nhẹ ở trên phần lưng tôm để sau khi nấu thịt tôm sẽ nở ra và trông đẹp mắt hơn
  • Ướp tôm với nước mắm, ½ hành khô trong vòng 20 phút để tôm ngấm vị

Hành khô, tỏi: lột vỏ rồi băm nhỏ

Trứng gà: đập ra bát rồi đánh đều tay

danh-trung-ga

Trứng gà đập ra bá rồi đánh đều tay

Xem thêm: Kho quẹt tôm khô

Bước 3: Tiến hành chế biến

  • Đầu tiên, làm nóng dầu rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm
  • Đổ gạch tôm vào xào qua rồi đổ tôm vào xào
  • Xào cho đến khi tôm săn lại và chuyển sang màu vàng gạch thì đổ nước dừa vào
  • Vặn to lửa và đun sôi
  • Sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun cho đến khi nước dừa gần cạn thì đổ trứng gà đã đánh trước đó vào
  • Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa là có thể tắt bếp

kho-tom

Kho tôm

Bước 4: Trang trí

  • Múc tôm ra đĩa và chan lên một lớp nước hàng trong nồi
  • Trang trí lên đĩa tôm một vài cọng rau ngò tây, một vài bông hoa được tỉa từ ớt, cà rốt hoặc cà chua

cach-nau-tom-kho-tau

Đĩa tôm kho tàu vừa ngon vừa hấp dẫn

Yêu cầu khi làm món tôm kho tàu là tôm không quá mặn cũng không quá ngọt, món ăn có hương thơm đặc trưng của tôm, hình thức bên ngoài phải hấp dẫn, nước hàng phải có màu cánh gián. Để ngon miệng hơn, bạn nên ăn món tôm kho tàu với cơm trắng nóng.

Như vậy, chỉ với 4 bước mà chúng tôi vừa chia sẻ bạn đã có thể nấu thành công món tôm kho tàu ngon để làm món ăn chính trong các bữa ăn hằng ngày. Còn chần chừ gì nữa mà không phi ngay ra chợ mua nguyên liệu về và nấu thôi nào!

Share

Bình luận qua Facebook

Comments are closed.