Chia sẻ 2 cách làm thịt lợn giả bò khô cực hót

Bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn 2 cách làm thịt lợn giả bò khô vừa tiết kiệm lại đảm bảo độ thơm ngon, lạ miệng.

Cách làm thịt lợn giả bò khô siêu hót

Cách làm thịt lợn giả bò khô siêu hót

Công thức 1

Nguyên liệu

– Thịt lợn mông: 300 gram. Bạn hãy chọn miếng thịt có thớ dài vì như vậy lúc xé mới thành sợi dài và ngon.

– Sả: 3 củ.

– Ớt, tỏi, gừng.

– Gia vị: ngũ vị hương, bột canh, mắm, đường, bột điều, gia vị bò khô.

Xem thêm: cách làm nui xào bò

Chọn phần thịt mông với các thớ thịt dài

Chọn phần thịt mông với các thớ thịt dài

Cách chế biến

– Đầu tiên, thịt lợn rửa sạch, thái dày khoảng 1 cm. Bỏ ½ thìa muối, 1 nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước đun sôi lên xong thả thịt luộc chín lên và vớt ra rổ để ráo.

– Lấy búa đập dập cả 2 mặt thịt đã luộc. Sả đập rồi cắt khúc, tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, đem xay.

Đập dập 2 mặt thịt đã luộc

Đập dập 2 mặt thịt đã luộc

– Pha gia vị để rim thịt gồm: Ngũ vị hương, gia vị bò khô, bột canh, mắm, dường, bột điều rồi hòa cùng nước luộc thịt.

– Tiếp đến, bỏ sả, ớt, tỏi đã giã xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên và đổ phần nước đã pha ở trên ngập mặt thịt.

– Đun to lửa đến lúc sôi nước thì bật nhỏ lại cho đến khi cạn hết nước. Cuối cùng, bọc nó vào giấy bạc rồi cho vào lò sấy khoảng 30 – 35 phút là hoàn thành.

Công thứ 2

Nguyên liệu

– Thịt nạc thăn: 1 kilogam.

– Sả 5 củ, tỏi 2 củ, gừng 1 nhánh.

– Gia vị: 1 thìa bột ớt, ½ thìa bột canh, 2 thìa tương ót, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt.

– Ngũ vị hương 1 thìa, gia vị bò khô ½ thìa, hạt điều 1 thìa.

Xem thêm: cách làm mọc thịt lợn

Chuẩn bị sả, tỏi, gừng

Chuẩn bị sả, tỏi, gừng

Cách chế biến

– Thịt lợn cắt thành từng miếng theo thớ thịt, nhúng qua nước sôi rồi luộc chín tới thì vớt ra, xé nhỏ dọc theo thớ, giữ lại nước luộc.

– Tỏi, gừng rửa sạch và 1 nửa số sả đem xay nhuyễn. Sả còn lại thì cắt thành từng đoạn để lát cho vào nồi nước luộc.

Thịt lợn xé thành sợi

Thịt lợn xé thành sợi

– Cho tất cả thịt cùng gừng, tỏi, sả đã xay vào bát, trộn đều và cho vào nồi nước luộc. Sau đó, bỏ thịt lợn đã xe vào nồi nước đun nhỏ lửa đến khi cạn nước.

– Bỏ thịt ra sấy khô bằng lò vi sóng, hoặc lò nướng hoặc có thể cho lên chảo chống dính sao khô nếu bạn không có lò.

Bò khô thành phẩm yêu cầu có độ dai, ngọt, thơm như thịt trâu gác bếp. Bạn có thể làm nhiều rồi bọc vào túi nilon cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Chúc các bạn thành công với công thức biến thịt lợn thành thịt bò khô nhé!

Share

Bình luận qua Facebook

Comments are closed.