Bỏ túi cách làm khoai lang kén ngon giòn mê tít

Thay vì việc mua bim bim cho trẻ nhỏ, bạn hãy vận dụng cách làm khoai lang kén để làm món ăn vặt vừa ngon bổ, không gây hại sức khỏe lại thực hiện khá đơn giản.

Cách làm khoai lang kén khiến mọi người mê tít

Cách làm khoai lang kén khiến mọi người mê tít

Cách làm món khoai lang kén

Nguyên liệu cần có

  • Khoai lang: 500 gram, chọn loại khoai ruột vàng để tạo màu sắc và hương vị.
  • Bột năng: 20 gram.
  • Bột chiên giòn: 50 gram.
  • Đường: 60 gram.
  • Nước cốt dừa: 2 thìa.

Xem thêm: cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn

Chọn khoai lang ruột vàng

Chọn khoai lang ruột vàng để chế biến

Các bước chế biến

– Bước 1: Bạn rửa sạch khoai, luộc cùng nước đến khi dùng đũa xiên qua củ khoai 1 cách dễ dàng chứng tỏ là khoai đã chín bở.

Khoai lang rửa sạch, luộc chín

Khoai lang rửa sạch, luộc chín bở

– Bước 2: Sau khi để khoai nguội bớt thì bạn bóc sạch vỏ và nghiền mịn chúng thành bột mềm.

Nghiền khoai thành bột

Nghiền khoai thành bột mịn

– Bước 3: Cho nước cốt dừa, đường, bột năng theo hàm lượng đã chuẩn bị sẵn vào rồi trộn đều. Bạn nhớ nhào thật kỹ cho chúng hóa quyện vào bột khoai.

Cho nước cốt dừa, đường, bột năng

Cho nước cốt dừa, đường, bột năng vào trộn đều cùng bột khoai

– Bước 4: Nặn bột thu được thành từng viên nhỏ, có hình bầu dục và đều nhau. Bạn đừng nặn khoai thành viên quá to nó sẽ không thấm dầu và mất độ giòn.

Nặn bột khai thành từng viên nhỏ

Nặn bột khai thành từng viên nhỏ hình bầu dục

– Bước 5: Bỏ bột chiên giòn, nước vào một chiếc bát rồi khuấy đều lên cho dung dịch sánh mịn không quá đặc hoặc quá loãng là được.

Khuấy đều bột chiên giòn, vừng đen, nước

Cho bột chiên giòn, vừng đen, nước vào khuấy đều

– Bước 6: Nhúng từng viên khoai vừa nặn vào hỗn hợp bột chiên giòn cho bột bám đều lên thân miếng khoai.

Nhúng viên khoai vào bột

Nhúng viên khoai vào bột

– Bước 7: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu, đun sôi lên rồi thả viên khoai vào chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa rồi ăn nóng cùng tương ớt.

Chiên miếng khoai đến khi chín vàng

Chiên miếng khoai đến khi chín vàng

Yêu cầu thành phẩm

Món khoai lang kén đạt yêu cầu sẽ phải đầy đủ các tiêu chí sau:

– Khoai chín đều, có màu vàng ruộm và độ giòn nhất định.

– Mùi thơm phức của nước cốt dừa và vị bùi bùi của hạt vừng đen.

– Vị khoai bên trong ngọt, dẻo chứ không khô cứng như khoai chiên bình thường.

Để món khoai lang kén ngon hơn, giòn hơn bạn có thể điều chỉnh là một chút trong quá trình chế biến bằng cách: chiên khoai thành 2 lần, lần đầu chiên sơ và lần 2 thì chiên giòn. Chúc các bạn làm món ăn vặt này thành công nhé!

Share

Bình luận qua Facebook

Comments are closed.